怎么樣鑒別真假香油的七種方法 真假香油區分

香油生活中做涼菜必備品，味道鮮美純香。那么我們在購買香油的時間如何知道這個香油里面有沒有摻假呢?初夕小磨香油教給在家幾個區別香油的沒有摻假的小技巧。

鑒別真假香油的方法如下：

一、看色澤：純香油呈透明淡紅色或紅中帶黃。

如摻入其他油，色就不同.摻菜子油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色，對于摻有其他植物油的產品，可采用水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的水面上純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花.

二、看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁。

三、看有無沉淀物：質量好的香油無沉淀和懸浮物，粘度小。

四、看有無分層現象：若有分層則很有可能是摻假的混雜油。

五、振蕩法：拿一瓶香油輕輕振蕩，如果(產生的)氣泡透明，而且很快消失，這一般是純正香油。如果這種油氣泡不透明，而且是黃色的，并且消失的比較慢，這一般是劣質香油

六、冷凍法： 把香油放入冰箱中進行冷凍，凝結后取出后放在室溫下，純正的香油會迅速整體溶化，(溶化后)和冷凍前一樣。

摻假香油則溶化較慢，(并且)由外向內溶化，溶化一階段會出現一個明顯的硬心。

七、聞得法。也就是我們常說的“聞課識香油”，因為純正的香油制作工藝先進，具備濃郁而純正的芝麻香味，且香味持久。

以上七個鑒別真假香油的小技巧都是相當適用的，大家可以參考一下進行對比。非常有效的辨別技巧喲，特別是冷藏法現在家中都有冰箱效果非常好的。

真假香油區分

1.顏色鑒別法。純正香油為紅銅色,機榨香油顏色稍淡,若摻了菜籽油則會呈淡黃色。2.

口感鑒別法。品嘗少許香油,純正香油稍苦,且感到濃香發黏,摻假香油口感光 滑、元澀味。

3.味鑒別法。用掌心摩擦少許香油,香味正即為純正香油,帶有辛辣味則摻了萊 籽油,帶有豆腥氣則摻了豆油

4.清水鑒別法。用筷子蘸滴香油滴人清水,純正香油先呈現出無色、透明、較薄的大油花,隨即再凝成諸多細小油珠;摻假香油不僅油花厚、小,且擴散極慢。

香油的功效與作用

防治心血管疾病、延緩衰老

香油中富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收和利用，可以促進膽固醇的代謝，

消除動脈血管壁上的沉積物，對于防治心血管疾病有一定的作用。香油中還含有芝麻素，

該成分可以保肝護心，延緩衰老，還具有一定的抗癌作用，對于流感病毒、結核桿菌都有抑制作用。